یک برنامه یا دوره پخت و پز می تواند یک گزینه عالی برای دانش آموزانی باشد که در مورد شیرینی ها، دسرها و نان ها پرشور هستند یا فقط می خواهند درباره پخت و پز و علم در آن بیشتر بدانند. این ممکن است شامل تکنیک های مختلف و همچنین دوره های مدیریت ایمنی مواد غذایی و آشپزی باشد.

دوره دانشنامه در هر یک از مراکز تحصیلی به طور متوسط یک الی دو سال به طول می انجامد. این برنامه های تحصیلی معمولاً این فرصت را به دانشجویان می دهد تا در موضوع مورد علاقه خود که بیشتر متمرکز بر کسب دانش فنی یا مهارت های حرفه ای است، به تحصیل بپردازند.